Bar En Low

긴시초역 남쪽 출구에서 골목을 따라 조금 걷다 보면 만나는 고토바시의 한 건물 2층, Bar En Low는 혼카쿠 쇼추의 깊은 세계를 차분한 공간에서 경험할 수 있는 정통 바다. 백바에는 고구마와 보리, 쌀은 물론 흑당과 아와모리, 메밀, 나아가 밤과 차조기에 이르기까지 일본 각지에서 빚어낸 개성 있는 술들이 정갈하게 자리 잡고 있다. 특정 술의 이름을 잘 알지 못하더라도 평소 좋아하는 맛의 결이나 그날의 기분을 바텐더에게 건네면 온더록, 미즈와리, 소다와리 등 각 술의 매력을 살려내는 최적의 음용 방식을 제안받을 수 있다.

쇼추의 매력을 새롭게 풀어낸 오리지널 칵테일과 차 하이볼

스트레이트나 일반적인 탄산 희석주에 머물지 않고, 쇼추의 또 다른 결을 드러내는 풍성한 칵테일 구성도 이곳의 특징이다. 긴조 사케지게미로 빚은 카스토리 쇼추에 탄산수를 더해 청량하게 낸 '긴조 하이볼'을 비롯해 흑당 쇼추와 라임을 조합한 '기카이지마 카이피리냐', 보리 쇼추에 카카오 리큐어와 생크림을 더한 'BAKUJUU 알렉산더'처럼 기주로서 쇼추가 지닌 향미를 섬세하게 살려낸 한 잔이 이어진다. 여기에 톰진과 옥로차(교쿠로)를 섞거나 위스키 베이스로 우롱차를 더한 '차 하이볼', 메스칼로 훈연 향을 입힌 '연기 레몬' 등 바 특유의 세심한 아이디어가 돋보이는 잔들이 술을 고르는 즐거움을 넓혀준다.

술의 풍미를 돋우는 오토오시와 안주

술잔을 기울이며 곁들이기 좋은 작은 요리들은 술과의 조화를 염두에 두고 정갈하게 준비된다. 자리에 앉으면 내어주는 기본 안주(오토오시)는 계절 식재료를 살려 단정하게 빚어내 방문하는 이들에게 소소한 즐거움을 준다. 단품 메뉴로는 청둥오리와 베이컨, 고둥, 문어, 메추리알 등을 조합한 훈제 모둠을 비롯해 '모로미소 치즈', '이부리가코 치즈', 고소하게 구워낸 '가고시마현산 사츠마아게' 등 증류주의 풍부한 풍미에 조용히 어우러지는 안주들이 조화를 이룬다.

차분하고 아늑한 공기가 흐르는 실내에는 카운터석과 박스석이 마련되어 있어, 홀로 조용히 잔을 기울이고 싶은 밤은 물론 누군가와 깊은 대화를 나누고 싶은 시간에도 편안하게 스며든다. 월요일부터 금요일은 17시, 토요일은 16시부터 다음 날 새벽 0시까지 문을 열며, 일요일은 쉰다. 예약도 가능하므로 퇴근길 가벼운 한잔부터 하루를 매듭짓는 아늑한 시간까지 저마다의 호흡으로 들르기 좋다.